طرز تهیه 4 نوع کیک تابه ای آسان و خوشمزه - مجله سرگرمی

خبرنگاران | سرویس آشپزی - کیک از جمله دسر هایی است که طبخ آن بدون استفاده از فر نیز امکان پذیر بوده و در مواقعی که به فر دسترسی ندارید می توانید آن را بر روی اجاق گاز و در تابه یا قابلمه درست کنید. کیک تابه ای ساده، کیک تابه ای با ماست، کیک تابه ای شکلاتی، کیک تابه ای کرم دار و کیک تابه ای دو طرفه از جمله کیک های تابه ای هستند که مواد اولیه و طرز تهیه آن ها اندکی با هم متفاوت است و ما در این مقاله قصد داریم به معرفی آن ها بپردازیم.

کیک تابه ای ساده

دستور تهیه:

1. ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا نموده و در دو ظرف جداگانه بریزید.
2. با همزن برقی آغاز به هم زدن سفیده نموده و نصف شکر را کم کم به آن اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا سفیده پف کند، سپس آن را در یخچال قرار دهید.
3. وانیل و بقیه شکر را به زرده تخم مرغ اضافه نموده و آغاز به هم زدن زرده ها کنید تا کرم رنگ و کشدار شوند.
4. درجه همزن را کم نموده، روغن مایع را به زرده تخم مرغ اضافه نموده و به مدت یک دقیقه هم بزنید. سپس شیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
5. همزن را خاموش نموده و آرد را کم کم روی مایه فوق الک کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
6. سفیده تخم مرغ را از یخچال خارج نموده و با مایه فوق فولد کنید، یعنی به آرامی از یک طرف مخلوط کنید، ولی زیاد هم نزنید.
7. شعله پخش کن را روی حرارت متوسط قرار دهید و تابه را روی آن بگذارید تا داغ گردد، سپس کف تابه را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید.
8. مایه کیک را در تابه بریزید، روی در تابه دمی قرار دهید، در تابه را ببندید و پس از 4 دقیقه حرارت را خیلی کم کنید.
9. اجازه دهید کیک تابه ای بر روی حرارت ملایم حدودا یک ساعت بپزد، سپس حرارت را خاموش کنید.

کیک تابه دو طرفه با ماست

دستور تهیه:

1. تخم مرغ، شکر و وانیل را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند.
2. ماست را اضافه نموده و کمی هم بزنید تا مخلوط شوند، سپس روغن مایع را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد یکدست شوند.
3. آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده و الک کنید، سپس در سه مرحله به مایه فوق اضافه کنید.
4. در انتها مواد را با همزن به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
5. شعله پخش کن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم گردد.
6. واشر دور تابه رژیمی را باز نموده و تابه را روی شعله پخش کن بگذارید تا گرم گردد.
7. کف تابه را کمی چرب نموده و دو عدد کاغذ روغنی در آن پهن کنید، مایه کیک را در تابه بریزید.
8. کشمش و گردوی خرد شده را روی مایه کیک ریخته و آن ها را با خلال دندان در مایه کیک فرو برید.
9. در تابه را بسته و حرارت را خیلی ملایم کنید.
10. پس از 25 دقیقه اگر اطراف کیک طلایی شده بود، کیک را برگردانید و کاغذ روغنی را از روی آن بردارید.
11. چند دقیقه صبر کنید تا طرف دیگر کیک نیز طلایی گردد، سپس حرارت را خاموش کنید.

کیک تابه ای شکلاتی

دستور تهیه:

1. آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و شکر را مخلوط نموده و دو سه بار الک کنید.
2. تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته، وانیل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کف کند، سپس آن را به مخلوط مواد خشک فوق اضافه کنید و هم بزنید.
3. شیر را اضافه نموده و مواد را خوب هم بزنید.
4. روغن مایع را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
5. کف تابه را چرب نموده و بر روی شعله پخش کن قرار دهید تا داغ گردد.
6. بقیه مراحل طبخ کیک تابه ای را مطابق آنچه در فوق ذکر شد، انجام دهید.

کیک تابه ای کرم دار

دستور تهیه:

1. برای درست کردن کرم، ابتدا شکر و تخم مرغ را در شیرجوش یا قابلمه کوچکی ریخته، با هم مخلوط کنید و به مدت یک دقیقه با چنگال بزنید، سپس 1/3 شیر را به آن اضافه نموده و هم بزنید.
2. آرد را به مخلوط فوق اضافه نموده و هم بزنید، سپس به جامانده شیر را در آن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند.
3. شیرجوش یا قابلمه را روی روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا غلیظ گردد.
4. پس از اینکه کرم کمی غلیظ شد، پودر کاکائو را روی آن الک نموده و خوب هم بزنید و صبر کنید تا غلظتی شبیه ماست پیدا کند.
5. حرارت را خاموش نموده و وانیل را اضافه کنید، در قابلمه را ببندید و صبر کنید تا کرم خنک گردد. در این فاصله مشغول درست کردن کیک تابه ای شوید.
6. ابتدا آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک را مخلوط نموده و سپس الک کنید.
7. تخم مرغ، شکر و وانیل را مخلوط نموده و به مدت 2 دقیقه بزنید، سپس آب جوش را کم کم به آن اضافه نموده و با همزن به مدت 4 دقیقه مواد را بزنید.
8. سپس روغن و زعفران را اضافه نموده و مواد را مخلوط کنید.
9. مخلوط آرد را به مایه فوق اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
10. کف تابه را کمی چرب کنید، سپس مایه کیک را در آن بریزید و روی آن را صاف کنید.
11. کرم سرد شده را در قیف ریخته و به هر شکل دلخواه روی مایه کیک بریزید.
12. شعله پخش کن را روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ گردد، سپس تابه را روی آن قرار دهید.
13. روی در تابه دمی قرار دهید و در تابه را ببندید.
14. حرارت را کم نموده و حدود 40 دقیقه صبر کنید تا کیک تابه ای آماده گردد.

سخن آخر

همانگونه که ملاحظه کردید کیک تابه ای را می توانید در طعم ها و شکل های مختلفی درست کنید و با انواع کرم، ترافل، شکلات و مغزها تزیین کنید. امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را ببرید و با درست کردن این کیک های سالم و خوشمزه بتوانید عصرانه یا میان وعده ای لذت بخش را تجربه کنید. اگر به فر دسترسی ندارید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه کیک خیس بدون فر را نیز در خبرنگاران بیاموزید و این کیک ساده و خوشمزه را حتما امتحان کنید.

italyro.ir: ایتالیا: سفر به سرزمین لئوناردو داوینچی، سفر به رم، ونیز، فلورانس و میلان

sabzevartoday.ir: سبزوار امروز: مجله خبری و تکنولوژی